Jeg er ingen linseentusiast. Men jeg må faktisk innrømme at denne suppa er kjempegod. Rik på smak og veldig mettende! Skikkelig krigskost!
Til 6 personer
Du trenger
2 gule løk
2 fedd hvitløk
¼ rød chili (kan sløyfes)
1 ss olivenolje
1,5 dl linser, grønne/brune
1,3 l grønnsaksbuljong
1 boks hermetiske tomater, hakkede
3 stilker selleristang
1 ss spisskummen
1,5 dl linser, røde (f.eks fra GoGreen)
1 stor paprika, grønn eller rød
Yoghurt og speltbrød som tilbehør
Slik gjør du
Skrell løk og hvitløk og hakk dem. Fres løken myk i oljen. Tilsett chili, grønne linser, buljong og tomatene.
Kok opp og la det småkoke under lokk i ca 20 min. Skyll og hakk stangselleristilkene. Ha dem i gryta sammen med krydderet og de røde linsene. La det koke videre i ca 15 min. Del paprikaen i passe biter og la den koke med de siste par minuttene.
Med en klatt god yoghurt (eller creme fraiche) blir suppa komplett. Server med speltbrød.
Hver serveringsporsjon (uten yoghurt og brød) har ca 160 kcal.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar